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我也要分享两菜一汤
川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的,“水煮鱼&r
新鲜胖鱼头(又名雄鱼、大头鱼)鱼头一个特别提示:鱼头一定要新
第一步,鲈鱼一条,约一斤多即可,洗剥干净;生姜去皮,切数片;
喜欢川菜的朋友学习
川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的,“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩,草鱼,胖头等。将鱼洗净去骨,切片,然后用盐、味精将鱼片拌好,再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注:大超市有酸菜卖)。锅内放少量油,炸生姜、大蒜,接着放酸菜炒一下,再加高汤。先将酸菜煮两分钟,把味调好,然后将鱼放进锅,开锅两分钟即熟
新鲜胖鱼头(又名雄鱼、大头鱼)鱼头一个特别提示:鱼头一定要新鲜,不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精(或者鸡精)、食用油、蒸鱼豉油、生抽1、将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面(可依口味决定多少)。3、加入姜丁、盐(少量,因为剁椒里有很大盐分)、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中(忌高压、热锅),猛火,上大汽后蒸8-10分钟。5、起锅,淋上一汤勺生抽,小香葱点缀即可。
第一步,鲈鱼一条,约一斤多即可,洗剥干净;生姜去皮,切数片;葱,切细,半小碟;酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精第二步,蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀,不要太深,翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上,在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸,锅里的水不要太多,约20-30分钟量第三步,加油;鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅,盘子里会有些汁水,倒掉些,撒葱,加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉,起火热油,油气冒起,把油均匀浇在鱼身上。
tang4104 2016-11-10 16:52:56
还行,哈哈
仪1203 2015-10-20 11:29:06
不错
13537693033 2015-07-26 06:10:18
赞一个
yanggan20110514 2015-07-09 10:45:12
赞
嘟嘟的妈妈 2015-05-26 14:34:47
好
ayin200412 2015-03-24 08:37:02
学习
宸宸妈 2014-07-23 00:17:56
大爱!
彩绘天空 2014-01-01 14:39:19
喜欢!
Susie 2013-12-17 16:40:39
看着流口水啊,呵呵
13798363856 2013-10-06 22:36:49
我也去煮来试试吃
hexiaofei 2013-08-24 11:05:21
全部都是鱼!好喜欢啊
分享人: admin
推荐理由: 这个套餐,简单方
分享人: 叮当妈0812
推荐理由: 好吃 简单做法
分享人: Rachel198404
推荐理由: 夏日炎炎,大家胃
分享人: 洋洋哥哥
推荐理由: 不需要发面,简单
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最新评论
查看所有评论tang4104 2016-11-10 16:52:56
还行,哈哈
仪1203 2015-10-20 11:29:06
不错
13537693033 2015-07-26 06:10:18
赞一个
yanggan20110514 2015-07-09 10:45:12
赞
嘟嘟的妈妈 2015-05-26 14:34:47
好
ayin200412 2015-03-24 08:37:02
学习
宸宸妈 2014-07-23 00:17:56
大爱!
彩绘天空 2014-01-01 14:39:19
喜欢!
Susie 2013-12-17 16:40:39
看着流口水啊,呵呵
13798363856 2013-10-06 22:36:49
我也去煮来试试吃
hexiaofei 2013-08-24 11:05:21
全部都是鱼!好喜欢啊