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1.将里脊肉清洗干净,用刀切成长短均匀粗细一致的细条,大约0
1):五花肉加入黄酒1勺,姜2片和葱2段(未计入配料中),中
1、准备材料 2、肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡
营养健康
1.将里脊肉清洗干净,用刀切成长短均匀粗细一致的细条,大约0.4cm薄厚7、8厘米长(将肉冻至半硬,很容易切的整齐)。
2.然后加入盐用手抓拌均匀至肉丝表面有粘液,再依次加入料酒、蛋清、白胡椒粉和淀粉,分次搅拌均匀,最后加点食用油拌匀,腌20分钟入味。
3.木耳泡发,冬笋切丝,葱姜蒜切末,将泡辣椒也切末备用,将盐、糖、醋、酱油、清水、蚝油和淀粉混合成碗汁备用。
4.炒锅倒入油,油温3-4成热时放入腌好的肉丝,快速用铲子将肉丝划散。肉丝表面变色后盛出控油。
5.锅内再放少许油,放入泡辣椒碎炒香,煸出红油。
6.放入葱蒜姜爆香,放入木耳、冬笋丝翻炒均匀,倒肉丝和碗汁,快速翻炒裹匀汤汁,淋入香油,即可关火。
1):五花肉加入黄酒1勺,姜2片和葱2段(未计入配料中),中小火煮20分钟左右,将肉煮至熟透
2):煮好的五花肉晾凉后切薄片,菜花掰成小段,青蒜斜刀切段,红绿辣椒切小段,蒜切片,姜切末
3):将菜花下入开水焯1-2分钟后捞出滤干备用
4):锅内热油,下入五花肉片煸炒
5):炒至肉片边缘微微发黄后将肉扒拉到一边,加入郫县豆瓣酱,老干妈豆豉辣酱和姜末蒜片煸炒出香味
6):将肉片和辣酱炒匀后沿锅边烹入黄酒爆香
7):下入菜花和辣椒翻炒均匀
8):加入生抽和糖调味
9):出锅前加入青蒜翻炒均匀制作完成
1、准备材料
2、肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿
3、将茄子一刀断一刀连切成片
4、往茄子中间夹上肉末料
5、鸡蛋打入碗中,加入生粉,调入少量盐和胡椒粉调成面糊,要稍浓稠一点,不然会挂不上糊,将茄夹在面糊里打个滚
6、油锅烧至六成热时,将茄夹下入油锅,中火炸至两面金黄
7、捞出滤下油,摆盘
8、锅里用甜辣酱、番茄酱、糖、一点老抽调成酱汁(根据自己口味)
9、浇在茄夹上面即可。
仪1203 2015-10-21 11:59:06
不错
嘟嘟的妈妈 2015-05-26 14:39:27
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13537693033 2015-04-05 09:30:15
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ayin200412 2015-03-25 08:51:07
好吃
小鱼儿贝贝 2014-08-08 07:06:11
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ttj_wlx 2014-07-14 14:35:13
流口水
分享人: admin
推荐理由: 这个套餐,简单方
分享人: 叮当妈0812
推荐理由: 好吃 简单做法
分享人: Rachel198404
推荐理由: 夏日炎炎,大家胃
分享人: 洋洋哥哥
推荐理由: 不需要发面,简单
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最新评论
查看所有评论仪1203 2015-10-21 11:59:06
不错
嘟嘟的妈妈 2015-05-26 14:39:27
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13537693033 2015-04-05 09:30:15
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ayin200412 2015-03-25 08:51:07
好吃
小鱼儿贝贝 2014-08-08 07:06:11
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ttj_wlx 2014-07-14 14:35:13
流口水