一起活动网|菜谱详情 - 糖醋排骨、铁板茄子、节瓜薏米煲猪骨。

糖醋排骨做法 :

食材

主料
排骨
500g
辅料
醋
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
高度白酒店
适量

步骤: 1.排骨洗净斩小段; 2.炒锅烧热直接下排骨翻炒; 3.炒至肉发白收水、收紧; 4.放入适量高度白酒后翻炒，我喜欢用三花酒，肉特别有酒香味。; 5.放酒翻炒后加入白糖; 6.加入酸醋; 7.加入酱油; 8.糖、醋、酱油全部放入后，翻炒两下，使调料充分混匀。加盖闷煮，中途开盖翻炒一下，目的是使排骨与调料均匀的接触，更入味; 9.闷煮至起糖浆; 10.翻炒两下即可起锅装盆

动感茄瓜做法 :

食材

主料
茄子
3条
辅料
五花肉
200g
小米椒
适量
鸡蛋
一个
洋葱
适量

步骤: 1.长紫茄子3条，洗净切成9公分左右长的段，从中间一分为二，将切开的茄瓣修成茄条; 2.在茄条上以45度角切一斜刀，在第一刀后5毫米左右处以40度角切一斜刀，剃下茄皮；

再每隔开2-3厘米处，按上述方法开出第2、第3个口; 3.五花肉4两，剁成肉末，装入一个大碗，加入姜末和葱花，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉；; 4.用手抓均匀，再反复摔打上劲; 5.将肉末抹入每一条茄条的切口内; 6.将茄条四面均匀的粘上生粉，轻轻敲磕掉多余的生粉; 7.油烧热后，将茄条倒入油锅，炸至底部金黄色; 8.用漏勺捞起; 9.锅里去油，倒入小米椒粒爆香，加入辣妹子辣椒酱和红烧排骨酱，和小米椒粒一起炒香; 10.加入适量的水，盐，鸡精和老抽，淋入生粉水收芡，不能太稠也不能太稀，用勺子舀起倒出时能看到明显的流动的芡之即可; 11.将洋葱丝均匀的铺在烧得滚烫的铁板里，用筷子在中间扒出一个圆洞，迅速将炸好的茄子摆入铁板里，中间圆洞里浇一点油。敲入鸡蛋; 12.将芡汁均匀的浇到茄子上面，撒上葱花即可

节瓜薏米煲猪骨做法 :

食材

主料
猪骨
600g
老节瓜
500g
薏米
100g
辅料
姜片
适量
盐
适量
章鱼
2只
蜜枣
5个

步骤: 1.薏米用清水浸泡湿润。; 2.章鱼煲汤前30分钟浸泡湿润，并撕开。; 3.姜去皮切片。; 4.蜜枣切开两边。; 5.煲里加入1/2的清水，加入汤料，大火将水烧开。; 6.猪骨头洗净。; 7.飞水处理。; 8.过冷河，再次冲洗。; 9.煲里的水烧开后，加入肉类。; 10.盖锅中小火煲1.5小时。; 11.老节瓜洗净白色，然后切块。（切大块点）; 12.加入节瓜，再煲30分钟。; 13.熄火前加入食盐调味。; 14.装起享用啦，好喝的消暑汤。

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糖醋排骨、铁板茄子、节瓜薏米煲猪骨。

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动感茄瓜

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